Nos gousses de vanille sont de qualité gourmet, non fendues, riches en graines et naturellement grasses.

Elles sont issues d’une culture artisanale à Madagascar, sans OGM ni pesticide.

Une vraie vanille Bourbon d’exception, à l’arôme incomparable.

Les gousses peuvent se conserver jusqu’à 18 mois dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.

Pour une conservation optimale, nous proposons des tubes en verre hermétiques avec billes de céramique.

Une gousse de vanille risque de sécher à l'air libre.
Les poudres et caviars se conservent au moins 12 mois une fois ouverts, si bien refermés.

Caviar Pur de Vanille

➡️ 100 % graines fraîches issues de gousses de vanille Bourbon.

➡️ Aucun ajout, aucune transformation, c’est l’expression la plus brute et naturelle de la vanille.

➡️ Utilisation idéale : finitions, pâtisseries raffinées, glaces artisanales, desserts où l’on veut uniquement le goût authentique de la graine.

Caviar Gourmet de Vanille

➡️ Préparation à base de graines de vanille hydratées et sublimées par un extrait naturel de vanille Bourbon.

➡️ Arôme plus puissant et constant, facile à doser, prêt à l’emploi.

➡️ Utilisation idéale : crèmes, yaourts, smoothies, sauces, pâtisseries… partout où l’on cherche un impact aromatique intense et une diffusion homogène.

Contrairement aux poudres industrielles, souvent faites à partir de gousses vides et sèches, notre poudre contient encore les graines de vanille.

Elle est moulue à froid à partir de gousses entières pour préserver toute la puissance aromatique.

Absolument !

La vanille sublime non seulement les desserts mais aussi les sauces, viandes blanches, crustacés ou même le foie gras.

Elle apporte une touche élégante et originale.

Elle est cultivée dans la région de Sava, au nord-est de Madagascar, reconnue mondialement pour sa vanille Bourbon de très haute qualité.

Nous travaillons en direct avec un producteur local.

Oui ! Nous avons créé un Coffret Vanille Découverte composé de nos meilleurs produits, idéal pour les amateurs ou à offrir.

Quantité limitée.

Actuellement, nous livrons en France métropolitaine. Des options vers l’Europe seront bientôt disponibles.

N'hésitez pas à nous contacter si vous avez une demande spécifique , nous avons des solutions à vous proposer.

Nos produits proviennent d’une culture traditionnelle sans OGM, sans pesticide ni traitement chimique.

Même si nos producteurs ne disposent pas encore de certification bio officielle, les méthodes utilisées sont 100 % naturelles et artisanales

Nous acceptons les paiements sécurisés par carte bancaire, Apple Pay, Google
Pay, et Shopify Payments.
Pour les pros , nous pourrons également travailler par virement bancaire.

Fendez la gousse dans la longueur avec un couteau, grattez les graines noires à l’intérieur, puis infusez les deux parties (graines + gousse) dans votre préparation.

La gousse peut ensuite être rincée, séchée et mise dans du sucre ou du rhum

La vanille Bourbon de Madagascar a un arôme plus intense, chocolaté et boisé, tandis que la vanille de Tahiti est plus florale et anisée.

La vanille Bourbon est la plus utilisée en pâtisserie haut de gamme.

• La poudre : obtenue à partir de gousses séchées, elle résiste à la cuisson et s’utilise surtout dans les pâtisseries, gâteaux et préparations sèches.
  
• Le Caviar pur : 100 % graines fraîches (Plus visuel et intense, idéal pour crèmes, chantilly, glaces.
  
• La Caviar gourmet : concentrée et pratique, facile à incorporer dans les préparations liquides ou crémeuses (ganaches, smoothies, sauces).
  

En résumé : la poudre résiste à la cuisson, le Caviar Pur sublime les desserts raffinés, la Caviar Gourmet apporte puissance et praticité.

Une demi-cuillère à café (environ 1 g) suffit à parfumer un dessert pour 4 à 6 personnes.

Le caviar est très concentré, vous n’avez besoin que de très peu.

Non.
Tous nos produits sont 100 % naturels, sans colorant, conservateur ou arôme artificiel.

Nous misons sur la fraîcheur et la qualité de la matière première ainsi que sur un emballage adapté.

Oui, nous proposons des tarifs professionnels et formats plus grands pour les artisans, pâtissiers ou restaurateurs.

Contactez-nous via maisongousse@gmail.com.

Oui !
Ils s’intègrent parfaitement dans les laits végétaux, cafés, thés, smoothies, ou même des cocktails ou punch pour une note douce et parfumée.

Bien sûr !
Nos coffrets découverte sont parfaits pour offrir un cadeau gourmand, raffiné et original.

Vous pouvez également composer vous-même votre sélection.

Une fois le sachet sous vide ouvert, nous vous conseillons de placer les gousses dans un tube en verre hermétique avec bille de céramique, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Vous en trouverez dans notre boutique , ils ont la taille adaptée à nos gousses XXL.

Cela permet de préserver leur souplesse, leur parfum et leur humidité.